金牌獎 - 青山農場

品牌故事

　青山農場的故事，始於半個世紀前的一段緣分，民國四十八年，第一代開墾者從嘉義梅山帶著親朋家眷上山，發現這裡的氣候與土壤最適合種植金針。那時，為了討生活不遠千里遠赴並帶來現今綻放滿山遍地俗稱本土種的「華南種」金針。
到了民國五十六年，青山農場搭建起臺灣第一座機械化金針乾燥工廠（松青金針脫水工廠），專門烘乾與加工金針。最盛時期，全山上百家農戶、上千名工人齊力採收，一天可摘上萬斤金針。那是屬於金針的黃金年代。隨著市場開放與外國競爭，金針價格下跌、產量銳減，農民被迫轉作其他作物。然而，也因為不再採收，滿山金針花開始自由綻放，成就了今日的花海景觀。
　　 民國八十七年，當地農會舉辦第一屆「金針花季」，青山農場也迎來轉折。第二代返鄉接手，將農場從傳統農產轉型為結合觀光、生態與教育的多元基地。第二代老闆以研究的精神投入生態保育，調查螢火蟲、復育植物，並與專家合作推廣「食農教育」，讓遊客從體驗中了解金針的生態、文化與風味。
　　如今的青山農場，不只是過往單一作業的生產基地，更是一座活的金針博物館。園區內收藏近兩百種金針品種—從細長、波浪到紫斑、虎紋，形態各異，卻都有一樣的特性：花期短暫；這正象徵著農人珍惜當下、與自然共生的態度。
　　青山農場以金針為核心，串連歷史、文化與生命的循環，讓每一位來訪者都能在花開花落之間，看見山的故事，也看見時間的底蘊。

料理故事-金玉滿堂

食材：〈金〉漬金針（醃漬金針）、〈玉〉碧玉筍（金針嫩莖）、玉子燒（捲型烘蛋）

　　在青山農場，金針花不只是滿山遍野的金黃風景，更是一段延續傳統與創新的故事。當地人總說：「金針是會開花的菜。」它既是農人的收入來源，也是山林文化的一部分。為了讓這份熟悉的食材展現新風貌，青山農場創作出一道名為「金玉滿堂」的料理，融合〈金〉漬金針、〈玉〉碧玉筍與玉子燒三重風味，展現金針的不同面貌。
　　〈金〉漬金針的靈感，來自臺式泡菜。以蔬菜醃漬的精神，將溼金針以微酸甘甜的漬汁浸潤，使花瓣吸收淡淡酸香與自然甜味，轉化出清爽、開胃的新口感。這樣的做法保留了金針原本的花香，也帶出層次豐富的酸甜平衡。每一口都像山風輕拂，清新又帶著熟悉的人情味。
　　〈玉〉碧玉筍，是金針的嫩莖——翠綠柔嫩、口感清脆。許多人並不知道它與金針同源，是金針未開花前的嫩莖，卻可在餐桌上展現截然不同的風貌。碧玉筍象徵著金針的生命起點，帶著初夏的氣息，清新自然，為整道料理注入一抹新綠與清甜。
　　畫龍點睛的一筆是玉子燒，以細火慢烘的方式將蛋液層層捲起，包裹著漬金針與碧玉筍。金黃蛋香與花香、菜香交融，入口時柔軟中帶著脆度，像山間晨光灑落金針花海的溫暖瞬間。
　　「金玉滿堂」不僅是一道創意料理，更是一首關於土地的詩。它讓傳統食材重生於現代餐桌，讓人從金針的一花一葉之間，嚐見青山農場對自然、味道與文化的珍惜與堅持。

銀牌獎 - 阿嬤滴家

品牌故事

「阿嬤滴家」這個名字，承載著一段深厚的土地情感與家族記憶。品牌的誕生來自一群女兒對母親的思念與對故鄉的守護。創辦人自小在山上長大，這片土地見證了父母從荒蕪開墾到豐饒的過程。父親與哥哥相繼離世後，老母親仍堅守家園，不願離開。於是，四位姐妹決定提前退休，一同回到山中，陪伴母親，也重新拾起屬於家族的根。
　　　「阿嬤滴家」的名字靈感來自孫子們口中的「阿嬤的家」，以臺語諧音「滴」取代「的」，既有童趣，也象徵家的溫度。這慢不僅是一個品牌，更是一個傳承的故事—傳承的不只是土地與農作，更是家族對這片山林的情感與信念。
　　回到家鄉後，姐妹們運用多年在外的經驗與眼界，希望將傳統農業注入新的思維。他們從地方食材出發，例如以在地洛神花、鹹蛋黃與鳳梨結合，創пусти出了別具特色的「洛神鳳凰酥」。這樣的創意不僅延續了在地風味，也讓傳統食品有了新的生命。
　　在她們眼中，「傳統」不是一成不變的守舊，而是隨時代轉化的根基。她們計畫結合網路行銷，讓更多人即使不親臨現場，也能透過故事與產品感受山中的溫度與價值。「阿嬤滴家」希望以家的溫度、在地的味道，串起世代之間的情感，也讓年輕人重新看見農村的可能。
　　「阿嬤滴家」不只是品牌，更是一段土地與親情交織的生命故事，見證了「根」如何化為力量，繼續綻放在這片山林之中。

料理故事-針酥黃金餃

食材：金針、豬絞肉、洋蔥、咖哩）

　　在阿嬤滴家的廚房裡，每一道料理都藏著回憶與創意。這次，我們把山裡最熟悉的金針花，變成了讓人一口就愛上的「針酥黃金餃」。
　　金針花是我們家鄉的驕傲，從黃花盛開到曬成金針乾，每一朵都蘊含著陽光與手心的溫度。過去，金針常被煮湯、涼拌，味道樸實卻偏冷性，讓許多年輕人與孩子難以親近。我們希望它能走出餐桌，變成人人人愛的小點心，於是誕生了這道結合創意與家鄉味的作品。
　　我們以香氣濃郁的咖哩為靈魂，搭配炒得微甜的洋蔥與多汁的豬絞肉，讓金針的清香與咖哩的辛香在舌尖相遇。金針原本略帶酸味，但在咖哩的中和與洋蔥的甜味襯托下，轉化成一種層次豐富、鹹甜交融的風味。每一口「針酥黃金餃」都外酥內香，咬下去時金針的香氣與肉餡的濃郁完美交織，讓人忍不住一口接一口。
　　這不只是點心，更是一種生活的轉譯。從山裡到餐桌，我們讓傳統金針化身為現代的創意小食。無論是配咖啡、喝茶、聊天時的小零嘴，或是旅途中暖胃的伴手禮，「針酥黃金餃」都能帶來家的味道。
　　在阿嬤滴家，我們相信「傳統不是守舊，而是延續的力量」。這道金色小餃，承載著土地的香氣，也讓下一代用最簡單的方式，品嚐到山裡的幸福滋味。

銅牌獎 - 福卡地農場

品牌故事

在太麻里這片被稱作「日昇之鄉」的土地上，有個名字樸實又溫暖的品牌——福卡地。
　　「福卡地」源自台灣原住民族語「Fukadi」，意思是「小農」，也代表家門前那一小塊種菜、養雞、與自然共生的地方。正如這片土地給人的印象：純樸、乾淨、貼近大地。
　　福卡地的故事從一個簡單的夢想開始—用最天然的方式，讓更多人嚐到最純粹的愛玉。場主伉儷選擇落腳太麻里，不只是因為這裡陽光燦爛、空氣清新，更因為這裡是一個能與山、風、陽光共呼吸的地方。每天早晨太陽升起時，金色的光灑在山巒之間，也映照出他們對土地的感恩與堅持。
　　福卡地的愛玉，全程手工、純天然、不添加任何人工成分。每一碗愛玉都是職人雙手搓洗出的成果，保留最自然的香氣與滑嫩口感。場主伉儷常說：「我們的愛玉不是製造出來的，是從山裡長出來的。」這份堅持，讓來訪的旅人不只品嚐到甜品的清涼，更嚐到土地的真實。
　　對福卡地而言，賣的不只是愛玉，而一種生活態度——尊重大自然、用心對待食材、誠懇面對每一位到訪的客人。未來，他們也希望能持續在這片土地上延伸更多可能，讓更多人透過一碗清甜的愛玉，感受到太麻里的陽光與人情味。
福卡地，用最自然的方式，述說台灣小農的驕傲與溫度。

料理故事 - 針愛人生

食材：當季(地)水果、愛玉、蜜金針
　　在太麻里這片陽光最早升起的土地上，「福卡地農場」誕生了一道蘊含生命力量與自然香氣的甜品——針愛人生。
　　故事的主角，是一位對生命充滿感恩的農婦。她曾與病魔對抗，深知健康與自然的珍貴。重返山林後，她愛上了這片好山好水，也愛上了這裡最純粹的作物——愛玉。在農夫的指導下，她學會辨識愛玉的藤蔓與果實，體會「看得到、摸得到、吃得到」的真實滋味。對她而言，每一次搓洗愛玉的過程，不只是製作，更像是在與大地對話、修復身心。
　　為了讓更多人感受到土地的能量，她將在地食材融入創意甜品中。以當季水果的自然甜香為底，加入手工愛玉的清爽滑嫩，再搭配蜜金針的柔和花香與淡淡甘味，三者交織成一道充滿陽光氣息的甜點——既是對大自然的禮讚，也是她對人生的感恩。
　　「針愛人生」這個名字，來自她對生命的真摯體悟：珍惜當下、真愛自己。每一碗甜品，都是土地與人心共同釀出的溫度。來到福卡地的旅人，不僅能嚐到天然的滋味，更能感受到來自山林深處的療癒力量。
福卡地相信，最美的味道，來自最真的生活。
　　在陽光、微風與笑容之間，「針愛人生」用一口甜香，溫柔訴說著—生命，本就該這麼美好。

優等獎 - 大友茶園

品牌故事

大友茶園位於太麻里金針山上，依山傍雲，茶香縈繞。早在民國80年左右，當地農民因金針產業價格下滑，開始思考轉型之路。當時有一群堅持留在山上的人，選擇以茶為新的希望，從零開始摸索製茶技術。歷經數年努力，金針山的茶園面積一度達到六十公頃，成為太麻里地區重要的經濟作物之一。
　　然而，茶產業並非一帆風順。氣候變遷、病蟲害與市場競爭接連衝擊，使得茶葉銷售困難、價格低落，許多茶農因此轉行。大友茶園沒有放棄，反而以創新思維開啟新方向，從單純種茶、製茶，逐步轉型為「茶文化體驗園區」。
　　在這裡，遊客不僅能認識茶樹生長與採製過程，還能親手體驗製茶、調配茶飲，甚至品嚐以茶入菜、茶入甜點的創意美食。園方希望透過互動體驗，讓更多人了解金針山茶的獨特風味與人文底蘊。
　　大友茶園主要生產紅烏龍、蜜香紅茶、金萱烏龍與東方美人等特色茶，其中以「蜜香茶」最具代表性。這類茶葉因小綠葉蟬叮咬而自然發酵，散發淡淡蜜香，是台灣特有的自然奇蹟。製茶過程講究手工與火候，每一批茶都凝聚著製茶師的心血與經驗。
　　儘管金針山的茶產量不如當年鼎盛，但大友茶園始終堅持品質與文化的傳承。園主相信，喝茶不只是味覺享受，更是一種生活態度與文化品味。如今，大友茶園不僅是太麻里的在地驕傲，更是遊客走進山林、品味自然與人情香氣的重要窗口。

料理故事 - 金針花茶凍

食材：金針、當季水果、高山茶包、吉利T粉(素)、桂花釀(冰糖、桂花瓣)
　　太麻里的山嵐初起時，金針花在陽光裡靜靜綻放，金橙的花瓣像是晨光灑落的片羽。這份金色的柔軟，成為金針花茶凍的靈魂。以花為始，將自然的清香與溫潤的口感封存於透明的凍體中，每一口，都是山與季節的溫柔對話。
　　在金針的細膩花香之外，當季水果帶來鮮活的色彩與酸甜，像夏日午後的一抹清風。這些果香交織茶香，使整體層次豐富又明亮。高山茶包則是整道甜品的靈魂基底，清香淡雅、茶氣悠長，讓花與果的甜得以平衡，入口後回韻悠遠，彷彿在山間呼吸一口清涼的氣息。
　　吉利T粉，是讓柔軟的香氣化為形體的媒介。它將金針、茶與果的靈魂輕柔凝結，使香氣在冷卻後依舊流動，宛如山霧在晨曦中緩緩散開。而那一抹桂花釀，則是整道茶凍的溫婉註腳——以冰糖細煉的甜，襯著桂花瓣的幽香，如時光的金線，縫合整體風味的層層柔光。
　　金針花茶凍不只是甜品，更是一段山與人的對話。它將金針的陽光、茶的靜謐、果實的活力與桂花的香氣，凝結成一場可品、可觀、可記憶的旅程。當茶香在口中綻放，金針的花影也在心裡悄悄搖曳，留下清甜而悠遠的餘韻。

優等獎 - 開元農場

品牌故事

半世紀前，當太麻里金針山仍是一片原始山林，幾位來自嘉義的開墾者踏上這片土地，帶著對山林的敬意與生活的希望，在霧氣與陽光交錯的坡地上開啟了第一道犁。那時候，這裡還沒有「金針山」的名字，直到他們從嘉義帶來金針花種，種下後竟在此盛開成海，金色的花浪鋪滿山坡，也因此有了今日的名稱。這片因花而名的山，從此有了生命的顏色。
　　他們將設立的小店舖命名為「開元農場」，象徵開啟金針山墾荒精神。五、六十年來，開元農場見證了金針山的變遷，也陪伴著一代又一代農人耕作。從早期單一的金針種植，到如今金針山已多元發展成有茶園、高麗菜田與生薑園的農作天地，這裡的每一寸土地都浸潤著時間的印記與勞動的溫度。
　　清晨，山霧繚繞時，茶樹葉尖閃著露光；午後，金針花迎風搖曳，花香伴隨鳥鳴散開。開元農場不僅是農作的所在，更是金針山人生活的縮影。農忙之餘，家家戶戶炸金針、手作愛玉，簡單卻充滿山裡的誠意與風味。
　　如今，開元農場依舊靜靜地立在金針山間，承載著「開墾者精神」的傳承。那份早年拓荒的勇氣，化為金色花海的綿延；那份對土地的敬意，也化為旅人眼中最柔和的一抹風景。走進這裡，彷彿能聽見山風裡的低語──那是開元的初心，仍在山巔綻放。

料理故事 - 炸金針吉米粒

食材：金針、山茼蒿、南瓜切片、小雞塊
　　在海拔千公尺的金針山上，晨霧繚繞，陽光灑落在層層疊疊的金針花田。開元農場的主人笑著說：「金針吉米粒，就是從這裡長出來的故事。」早年山上交通不便，工人忙著採花、曬花，肚子餓了也買不到零食。於是農場的媽媽們靈機一動，將新鮮的金針入油鍋炸得酥香，再拌上切片南瓜與山茼蒿，最後撒上幾塊炸得金黃的小雞塊，這就是最早的「金針吉米粒」──一份充滿山味與人情味的點心。
　　金針炸過後微微捲曲，香氣濃郁，咬下去帶著淡淡花香與脆度；山茼蒿清爽解膩，南瓜片則甜潤飽足。雞塊的香氣讓整體更加豐富，山上的工人們一口接一口，笑聲回蕩在山谷之間。那時候誰也沒想到，這樣一份「勞動間的零嘴」，會成為遊客上山必吃的招牌美食。
　　隨著金針花季的盛開，滿山金黃成了最迷人的風景。遊客聞香而至，一邊欣賞花海，一邊品嚐這份來自土地的心意。如今的開元農場不只是生產金針，更傳遞著一份山裡的生活態度──珍惜自然、享受簡單。每一道食材，從山茼蒿的清新、南瓜的甜潤、金針的花香到小雞塊的香酥，都是山村歲月的記憶。
　　這道「金針吉米粒」不僅是味覺的饗宴，更是金針山人的生活縮影，一口咬下，嚐到的不只是食材，更是那份從山裡飄出的溫度與故事。

優等獎 - 雲山間

品牌故事

太麻里——台東這個太陽升起的地方，曾是童年記憶中與家人旅行的片段，感覺遙遠卻溫暖。多年後，一次家族旅遊中偶然得知有民宿經營權即將轉讓，心中那份對「家的延伸」與「生活風景」的嚮往再次被喚醒。
雖然家人一開始對我這個「宅在家」的人突如其來提出的創業想法感到驚訝，但經過實地勘查與深入討論後，他們選擇支持我的夢想——我們決定一起接手這間位於海拔約1100公尺的山間民宿，並取名為【雲山間】。
這裡背山面海，正對太平洋，是被譽為最適合人類居住的高度之一。清晨可見日出從東方山頭緩緩升起，午後雲霧繚繞宛如仙境，夜晚更有滿天星斗、偶見流星，彷彿身處童話之中。這裡的每一天，都是一種療癒與重啟。
「雲山間」不只是一間民宿，它承載的是一家人對生活的選擇、對自然的熱愛、以及對旅人真誠的款待。
台東遠嗎？
也許你覺得東部遙遠，但心之所向，路就在前方。我們在「雲山間」等你，用金針、洛神、山風與滿天星光，為你的生活充個電。

料理的故事
【洛神金針麻糬】與【金針蔥油餅】的誕生故事

洛神金針麻糬｜甜點中的創意火花
這道甜點的發想，源自於我單純「想吃麻糬」的慾望，但也一直在思考：「金針花這樣的在地食材，能不能跳脫傳統，走進甜品的世界？」
我們這次的麻糬使用牛奶與糯米粉為主要材料，相較於市售麻糬常見的Q彈黏牙感，我們刻意保留自然的柔軟與奶香，沒有多餘的添加物，讓口感更溫和、口感軟糯不黏牙、風味更清新。
內餡部分，則是以金針花與洛神花巧妙結合。一般人對金針的印象多為鹹食，其實在一些飲品或零嘴中也開始有金針的身影。我們大膽將其與洛神花的酸甜相搭，創造出酸中帶金針花的天然甜味、鹹甜交錯的全新味覺體驗。
這道甜點不只是創新，更是一份對在地食材的致敬。

金針蔥油餅｜鹹食經典的風味轉身
蔥油餅，是台灣人非常熟悉且喜愛的小吃，也曾是我們民宿招待料理的選項之一。這次因應比賽主題「金針」，我們嘗試在蔥油餅的蔥花中加入新鮮金針花，在煎製的過程中融合金針特有的清香與甘甜。
吃一口，你會感受到鹹香之中帶著淡淡的甜意，不只味蕾驚喜，心情也隨之亮起。
如果搭配我們民宿自製的手工辣椒醬，更能吃出層次感十足的風味，是會讓人一口接一口停不下來的「涮嘴」料理！
不過要提醒一下，這可是金針花季節限定的美味唷～